Ursprünglich stammt der Shiitake aus den Wäldern Chinas und Japans, wo er als beleibter Speisepilz gilt und in der traditionellen Medizin verwendet wird. Er wächst auf dem Holz des Shii-Baumes (Pasania cuspidata), weshalb er im deutschen Sprachraum auch vereinzelt Pasaniapilz genannt wird.
Aufgrund seines kräftigen Aromas ist der Shiitake jedoch nicht nur für asiatische Gerichte geeignet sondern gibt auch Ihrer Kreation eine interessante Geschmacksnote.
