Der Austernseitling ist vor allem wegen seiner angenehm fleischigen Konsistenz beleibt, weshalb er auch den Namen Kalbfleischpilz trägt.
Entsprechend ist auch seine Verwendung in der Küche, wo er unter anderem als Fleischersatz verwendet werden kann.
Bitte beachten Sie die
allgemeinen Hinweise zu gefrorenen Pilzen und Beeren.
